国内外双孢蘑菇栽培培养料及铺料生产机械化的现状热交换器

国内外双孢蘑菇栽培培养料及铺料生产机械化的现状

烈孢蘑菇是一种高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和维生素的菇类产品，是我国栽培食用菌的主要品种之一，位居食用菌第三位，蘑菇罐头我国的传统出口产品。我国每年烈孢蘑菇产量在2 52万吨左右，种植而积达到2．5亿至2亿m2。目前，发达国家的烈孢蘑菇已实现了工业化全年栽培，生产过程实现机械操作，环境条件自动控制，出菇集中、整齐，单位产量达到32k9／m"左右，而我国的烈孢蘑菇栽培方式多种多样，传统栽培方式单位产量在2 2k9／m"左右，且产量与质量受气侯条件影响。近年来，随着人工费用、食品安全意识的提高，极大地促进了高效设施栽培技术的推广，烈孢蘑菇等草生菌也实现了全年生产，大大提高了产品质量、单位而积生产量及经济效益。但由于国内相关的机械设备起步较晚，尚无培养料生产过程及菇床铺料成套设备，因此培养料的前处理和发酵后培养料上菇床铺料压实仍由人工完成，耗工多、效率低、培养料厚度不均匀，不仅影响了生产进度，而且难以保证培养料的处理达到生产要求，因此急需发展培养料生产过程及菇床铺料成套设备来替代人工作业。

2 培养料前处理方式

一种是一次发酵料栽培方式，即通过建堆发酵，再通过翻堆来改善料堆的通透件，排出废气，补充新鲜空气，拌匀培养料，补充水分，为微生物生长创造一全良好的生活条件，使培养料得以充分发酵腐熟一致。此方式关键在于翻推，即采用翻堆机进行翻堆作业，缺点是发酵过程由于通风较差不易控制发酵，腐熟程度不均匀。目前翻堆机国内外都有开发，但适用的翻堆机国内未见产品上市。

另一种采用二次发酵料栽培方式，即利用专用的隧道式发酵窄进行二次发酵，该方式利用风机向发酵室内的料堆吹风来调节料堆内温度，排出废气，补充新鲜空气，使培养料得以充分发酵、腐熟一致。此方式关键在于培养料送入隧道时要分布均匀松散，以利通风均匀，由于该方式有利于集中发酵，实现工厂化生产培养料，是发展设施栽培的趋势。目前主要采用送料摊布机实现均匀送料及布料，国内也有用装载机完成，但装载机的均匀布料效果不理想。

2菇床铺料方式

一种是端头式铺料机，也称拖网式菇床铺料机。此方式将培养料通过成型辊加压成型，再利用专用的拖网将培养料拖至菇床上。由于采用整体提升工作方式，因此布料均匀、成型效果好，不仅可以完成培养料的上菇床，而且栽培后还可完成废料的下菇床作业。但通过拖网拖拉方式铺料，设备工作时需依托菇床，对菇床的强度及刚度要求高，因此前期投资大。此外，拖网是专用的，价格昂贵。设备价格高，一套铺料机需二十多万美金。

另一种方式采用培养料先压块成形，再打包上菇床铺料的方式，主要是用于培养料发酵处理与后续出菇生产均为专业化生产的模式。压块成形是通过设备完成，但培养料的上菇床铺料仍由人工完成。培养料先压块成型，再打包上床方式降低了成型设备成本，但上菇床仍由人工作业。为方便上菇床，块料尺寸较小，并且需用塑料薄膜打包，增加了生产成本。