好运来多功能圆形凉皮机推荐咨询测试架
时间：2022/08/27 02:06:48 编辑：
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在随后的几年，嘉数科技的创始人找来了买了机床设备，招了几位朝气蓬勃的重点大学本科甚至研究生合伙加入到研发队伍，先后发明了：数控圆形凉皮机、数控方形凉皮机、凉皮机用特氟龙传送带，喷涂浆成圆形工艺、计量泵上浆、圆盘铺皮、传送带自动纠偏、撒芝麻、圆形方形一体机、油泵凉皮刷油、数控全自动洗面机、面浆浓度传感器、智能洗面程序、洗面机陶瓷密封等众多行业前所唯有的技术，把这些技术都引入到了凉皮机、洗面机上。
二、面筋要发酵 就像蒸馒头一样，蒸面筋也需要发酵。发酵一定时间后，面筋会变软，没有刚洗出来的面筋那么硬，同时面筋里会有气泡。发酵的方法就是把面筋泡在水里自然发酵，夏天一般6个小时左右就很好了。冬天温度低，微生物菌落活力也很低，发酵非常慢，有时2天都发酵不好。这是，可以采用温水泡面筋发酵的方法加快发酵，注意水温不能超过40度，否则微生物菌落都不烫了，就不会再发酵了。 注意，面筋不能发酵过了，否则太软，蒸出的面筋没有嚼劲、软绵绵的。
三相卧螺分离机对原料要求比较高．其面粉要求具有高出粉率、高面筋含量、低灰粉、低破损率，接近我国国标特制二级粉以上。面糊制成后要求作均质处理．均质熟化后的面糊用偏心螺杆泵输入三相卧螺分离机。
东北大拉皮 也叫水拉皮， 是东北非常受欢迎的凉拌菜，主要由木薯淀粉为原料，也有添加豌豆淀粉、土豆淀粉等，通过蒸制而成，其工艺和凉皮差不多，只不过要经过泡水的过程。厚度一般2-4mm，切成2厘米宽的条状。这个产品不好的地方在于要添加明矾，目前还没有明确的替代品。
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凉皮，大家肯定不陌生，夏天，路边小餐车上凉拌的，也是整个夏季的单品。放点黄瓜丝、豆芽、再加点醋~~绝配！（是不是脑补了一碗凉皮的画面，哈哈！）凉皮、面皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味小吃食品人见人爱，以致于成为一种的朝阳产业。
面包机是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，具有美观、、便捷等作用。面皮机的介绍 面皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。5、薄厚粗细可任意调整。
在“凉皮的本质是什么”这篇文章中我已经讲明白，凉皮的成分是小麦淀粉。高筋面粉的“高筋”二字含义是面粉中的面筋含量比较高，面筋含量高的结果就是一包面粉洗出的面筋多一些同时出产的凉皮会少一些（一包面粉就50斤，面筋多了淀粉肯定就少了），对凉皮口感是否筋道没有任何影响。上面提到的“凉皮”，无一例外全部是高淀粉含量食品，其中陕西凉皮、鲜粉皮和东北大拉皮是纯淀粉食品。生产的凉皮机设备，主要用来生产上面所说的陕西凉皮，也可用来生产厚度不超过2mm的陕西米皮、面皮和广东河粉，不能生产鲜粉皮和东北大拉皮。既然嘉新数控凉皮机主要用来生产“陕西凉皮”，下面就对陕西凉皮的原料做简单分析。陕西凉皮的原料——小麦面粉的主要成分是约85%的淀粉、10%左右的蛋白质（面筋）和一些少量的其它营养成分。做凉皮前先把面粉加水和成团状，然后把面团在水里反复揉洗，把由蛋白质（面筋）形成的网络兜住的淀粉颗粒和其它杂质冲洗出来，后剩下一个蛋白质团（面筋团）。
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漏掉了一个重要因素：成本因素。有个别人做凉皮，为了降，面浆弄得特别稀（目的是提高出产量），然后往里面加凉皮精(说不定就是硼砂)等增筋剂，那质量和口感肯定和纯正的是不一样的；还有的甚至根本就没有洗面，直接用小麦淀粉参面粉兑水直接做的，无论如何都是和洗面做的不一样。